神奇的乳酸菌

        作者:小西牛浏览次数: 日期:2013年11月15日 09:40
        在有色人种中,普遍存在一种被称为乳糖不耐症的隐性遗传缺陷。人体内缺乏乳糖酶,使牛奶中的乳糖不能被完全吸收而在肠腔内滞留而引起腹胀、腹泻等症状。酸奶将乳糖降解为小分子单糖和乳酸,蛋白质被分解为更有利人体吸收的多种氨基酸。因此,酸奶的问世,解决了许多人不能喝奶的难题。 由于乳酸菌在发酵的过程中生成了大量的乳酸,可促使肠壁蠕动、帮助消化;乳酸和双歧杆菌生成的胃酸,可降低肠胃中的PH值,因而具有清除肠胃内有毒物质,杀死痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄杆菌以及大肠杆菌等致病菌,抑制有害菌繁殖和活动的功能。 所以酸奶被世界生物学界认为是调节人体肠道生态平衡,祛除毒素、增强人体免疫力、提高人体营养吸收、延缓衰老、降低胆固醇、美容养颜的最佳乳品。 敬请关注本栏下期内容《凝固的老酸奶》。

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